Aux Trois Amis

Recensioni

• AG

  Andreas Gisske

  3 days ago
  5.0
  Wir waren nicht das erste Mal im Aux Trois Amis und garantiert nicht das letzte Mal. Das Essen war von sehr hoher Qualität, liebevoll zubereitet und wirklich sternewürdig. Der Service kompetent und freundlich und jeder Wunsch wurde erfüllt. Der Gartensitzplat, direkt über den Reben mit Aussicht auf den Bielersee, Petersinsel usw., ist einzigartig und schlicht nicht zu topen. Bei der grossen Weinkarte ist für alle Weinfreaks etwas dabei, für uns sind aber die Weissweine von Steiner-Krebs schlicht grossartig. Wir freuen uns schon auf den nächsten Besuch. Andreas
• HR

  Heinz Rueedi

  Jun 9, 2026
  5.0
  Absolut top wie immer!
• CR

  Christa Ruch

  May 30, 2026
  5.0
  Jeder Besuch im Aux Trois Amis ist für uns ein besonderes Erlebnis. Die Gastgeber und das gesamte Team schaffen es immer wieder, uns zu begeistern und zu verwöhnen. Jeder Gang war eine wunderbare Überraschung für alle Sinne – kreativ, raffiniert und mit viel Liebe zum Detail zubereitet. Die Weinempfehlungen waren hervorragend abgestimmt und haben das kulinarische Erlebnis perfekt ergänzt. Abgerundet wurde der Abend vom aufmerksamen, professionellen und herzlichen Service. Man fühlt sich vom ersten Moment an willkommen! Exceptionnel!! Die traumhafte Lage über dem Bielersee macht den Abend zusätzlich unvergesslich. Für uns ist das Aux Trois Amis jedes Mal eine herrliche Auszeit vom Alltag und ein Ort, an den wir immer wieder gerne zurückkehren. Ein grosses Kompliment und herzlichen Dank an die Gastgeber Cynthia Lauper und Marc Joshua Engel und das gesamte Team! Ganz klar 7 von 5 Sternen ;o))
• CG

  Cécile Graber

  Apr 26, 2026
  5.0
  Es ist einfach ein harmonischer Ort, Essen und Atmosphäre stimmen perfekt... wir lieben v.a. die unkomplizierte Hautw Cuisine... Bravo ans ganze Team!!
• PB

  Pierre-Yves Benzaken

  Apr 12, 2026
  4.0
  Nous avons dîné hier soir dans cette superbe bâtisse nichée sur les hauteurs du lac de Bienne. Si l'expérience fut globalement excellente, elle a toutefois été marquée par quelques contrastes surprenants. Le cadre et le service : Le lieu est tout simplement sublime. Cette demeure historique offre une vue panoramique sur le lac qui justifie à elle seule la visite. On imagine sans peine le plaisir d'y dîner en terrasse durant la période estivale. Le service, quant à lui, frise la perfection : un personnel prévenant, souriant et d'un grand professionnalisme, qui sait instaurer une atmosphère chaleureuse où l'on se sent immédiatement le bienvenu. La cave : Côté boissons, l'établissement propose d'élégants cocktails (avec ou sans alcool) et une carte des vins faisant la part belle au terroir helvétique. Nous avons particulièrement apprécié le Chardonnay de Gléresse, produit à quelques encablures de là, offrant un rapport qualité-prix irréprochable. L'assiette : entre maîtrise et complexité excessive Le repas a débuté sous les meilleurs auspices avec des amuse-bouches (consommé de petits pois, tartare de bœuf, crevettes grises) d'une grande justesse technique. La variation autour du céleri fut une révélation, prouvant qu'un légume bien travaillé peut devenir la star d'une assiette. Le point d'orgue fut sans conteste le mérou au beurre blanc : une cuisson magistrale pour ce qui reste l'un des meilleurs plats de poisson qu'il m'ait été donné de goûter. La suite fut malheureusement plus mitigée. Le plat autour du poulet a déçu, tant par son goût déconcertant que par sa texture. Quant à l'agneau, si la viande était parfaitement cuite et sa sauce savoureuse, la présence de haricots blancs semblait superflue. L'accompagnement sous forme de "hamburger" de viande hachée a ajouté une confusion inutile et un excès de sel qui masquait la finesse du plat principal. Le dessert, autour de la poire et du chocolat, souffrait également d'une accumulation d'éléments (crème, biscuit, verjus) qui peinaient à s'harmoniser. Une approche plus épurée aurait sans doute mieux conclu ce menu. Conclusion : Une adresse de charme portée par un service exemplaire. Si le chef fait preuve d'une technique indéniable, il gagnerait à simplifier certaines compositions pour laisser le produit s'exprimer pleinement.