Café Bar Pförtnerhaus

Bauernschinken, Gruyère, getrocknete Tomaten

Croissant und Brot mit Butter, Konfitüre und Käse

Roastbeef, hausgemachte Tartarsauce, English Cheddar, Rucola, Kapern

Pouletbrust in hausgemachtem Teriyaki, Sriracha-Crème, Mango, Frühlingszwiebeln

Burrata di Bufala, Tomaten, hausgemachtes Tomatenmousse, Basilikum. Wird mit einer kalten Tomatensuppe serviert.

Gyros, Joghurtsauce, Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln. Wird mit einem kleinen, frischen griechischen Salat serviert.

Hausgemachtes Parmesanmousse, Parmesan, Bündner Rohschinken, getrocknete Tomaten, Rucola

Swiss Lachs®, hausgemachte Avocado-Frischkäse-Crème, Sprossen

Swiss Lachs®, hausgemachtes Meerrettichmousse, Kapern

Hausgemachte Avocado-Frischkäse-Crème, Granatapfelkerne, Sprossen

Hummus, Gurken, Cherry-Tomaten, Frühlingszwiebeln

Hausgemachtes Thonmousse, Cornichons, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch

Sweet Blanco, Puderzucker, Vanilleglace

Toblerone-Mousse, Schokoladensauce, Schokoladenstreusel

Hausgemachtes Vanille-Mascarpone-Mousse, Lotuscrème, Lotuscrunch

Crème Pâtissière, Salty Caramel

Lemoncream, Meringue, Zitronenzesten

Rahm, Blueberrysauce, frische Heidelbeeren

Rahm, Himbeersauce, frische Himbeeren

Rahm, Schokosauce, Schokostreusel

Ahornsirup, Puderzucker

Zimtzucker oder Puderzucker

Burrata di Bufala, bunte Cherry-Tomaten, Schalotten, Balsamico-Creme, Pinienkerne, Basilikum, Rucola

Poulet Teriyaki, Blattsalat, Mango, Frühlingszwiebeln

Cervelat, Le Gruyère AOP, Blattsalat, Zwiebeln, Cornichons

Feta, Tomaten, Gurke, Oliven, rote Zwiebeln

Thon, Blattsalat, Frühlingszwiebeln, Sprossen und Kerne

Für 2 Personen: Engadiner Salsiz und Salametti, Bündner Rohschinken, zwei Sorten Bündner Hartkäse, hausgemachtes rotes Zwiebel-Chutney, Feigensenf, geröstetes Brot mit Olivenöl

Fleisch, Antipasti, Käse, hausgemachte Dips, Focaccia. Mit Fleisch oder vegetarisch.

Engadiner Salsiz, Bündner Rohschinken, hausgemachtes rotes Zwiebel-Chutney, geröstetes Brot mit Olivenöl

Hummus, Oliven, Focaccia

Pro Person. Vier auserlesene Käsesorten, Weisswein, Kirsch und eine Würzmischung. Serviert mit unserem rustikalen Fonduebrot.

Im Glas: Vanille-Mascarpone-Mousse, Lotus Creme, Lotuscrunch

Im Glas: Vanille-Mascarpone-Mousse, Beeren, Lotuscrunch

Im Glas: Lemoncream, Meringue, Zitronenzesten, Lotuscrunch

Vanilleglace, Espresso

Toblerone-Mousse, Rahm, Schokostreusel

Zitronensorbet, Vodka

Diverse Sorten

3 dl

3 dl

3 dl. Amicero, frischer Ingwer, Zitrone

Schwarztee-Mischung, weicher, runder, voller Blatt-Tee, Assam-Darjeeling-Mischung

Weisser Tee, sonnengetrocknet, spritzig-klar, offenes Blatt

Zitrusfrisch und würzig

Der sinnlich Exotische: Mango-Maracuja-Geschmack

Holunder-Apfel-Geschmack

Hibiskus, Wein- und Holunderbeeren, Cassis-Heidelbeer-Geschmack

Die kleine Minze, ätherischer als Pfefferminze

Eisenkraut

Offen

Offen

5 dl

5 dl, Cider

5 dl

3.55 dl

3.3 dl

3.3 dl

3.3 dl

3.3 dl, alkoholfrei

4 dl. Crazy Carrot, Mint Avocado, Berry Passion, Strawberry Split, Mango Paradise oder Tropi-Colada. Nur Früchte, ohne Zuckerzusatz, ohne Farb- und Konservierungsstoffe.

3.5 dl. Mirtillo, Citro oder Mandarin

3.3 dl. Gurke oder Lavendel

3.3 dl

2 dl. Tonic, Bitter Lemon oder Ginger Beer

3.3 dl

3.3 dl

3 dl

3 dl

2 dl

Mit und ohne Kohlensäure

Sauvignon Blanc, Südtirol – Alto Adige. Expressiver Sauvignon-Duft, Spitzenklasse, perfekt als feiner Aperitif.

Merlot, Tessin. Vollmundig und weich im Auftakt, frische fruchtige Vielfalt, anhaltender mineralischer Abgang.

Cuvée aus Räuschling, Souvignier Gris, Gutedel, Sauvignac und Cabernet Blanc, Aesch, Schweiz. Feine Blumenwiese, leichte Zitrusnoten.

Chardonnay, Pinot Bianco, Toscana, Italien. Frisches Bouquet mit süsslichen Zitrusaromen.

Chardonnay, Merlot, Viognier, Tessin. Pfirsich und Aprikose, florale Nuancen, ein Hauch Vanille.

Sauvignon Blanc, Spanien. Weiches, elegantes Mundgefühl mit kraftvollem Finish.

Merlot, Tessin. Weiche, vollmundige Frucht, frisch und elegant, harmonischer langer Abgang.

Tempranillo, Ribera del Duero, Spanien. Modern, mit viel Holz und Körper.

Montepulciano, Abruzzen, Italien. Hommage an die bedeutendste Traube der Abruzzen.

Primitivo, Abruzzen, Italien. Kraftvoll, für Geniesserinnen und Kenner.

Garnacha Tintorera, Monastrell, Almansa, Spanien. Intensives Bouquet, rote und getrocknete Früchte.

Tempranillo, Graciano, La Rioja, Spanien. Saftig, aromatisch, viel Finesse.

Cabernet Sauvignon, Toscana, Italien. Starker Charakter, Cassis und schwarze Kirsche.

Grenache, Cinsault, Rolle, Syrah, Tibouren, Provence, Frankreich. Kräuter der Provence, Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsich.

Pinot Noir, Valais, Schweiz. Komplexität eines Rotweins, Finesse eines Weissweins.

Chardonnay, Champagne, Frankreich

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Champagne, Frankreich

Glera, Pinot Noir, Veneto, Italien, 2023

Glera, Veneto, Italien

Lillet rose, Prosecco, Schweppes Wildberry

Prosecco, Holundersirup, Soda, Minze

Prosecco, Martini Bianco, Soda

Lillet blanc, Wild Berry Tonic, Beeren, Minze

Amicero, Prosecco, Soda

Limoncello, Prosecco, Soda

Aperol, Prosecco, Soda

Campari, Prosecco, Soda

Déjà vu, Tonic, Grapefruit, Rosmarin

Campari, Orangensaft

Campari, Soda

Absinth de Bâle, Limette, Zuckersirup, Jägermeister, Angostura

Vodka, Kahlúa, Espresso

Vodka, Ginger Beer, Limette

Dunkler Rum, Ginger Beer, Limette

Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Basilikum

Vodka, Dry Martini

Gin, Zitronen, Soda

Martini Rosso, Campari

Weisser Portwein, Tonic, Rosmarin

Pimm's, Ginger Ale

Absinth, Martini, Campari

Vodka, Kahlúa, Martini, Campari

Overproof Rum, Sherry, Campari

Gin, Sloe Gin, Campari

Gin, Martini, Campari

Campari, Martini, Prosecco

Sanbittèr, Grapefruitsaft, Bitter Lemon, Grapefruit

Lillet blanc 0.0, Wild Berry Tonic, Beeren, Minze

Ginger Ale, Holundersirup, Soda, Minze

Sanbittèr, Apfelschorle, Soda

Amicero, Tonic, Soda

Alkoholfreier Schaumwein. Harmonisches Spiel zwischen gelber Frucht von Birne und Mirabelle.

Alkoholfreier Weisswein. Noten von dunklen Früchten und schwarzen Beeren, würzige Pfeffernuancen.

47%

41%, Trilogie von Gin LAB Basel

41%, Trilogie von Gin LAB Basel

41%, Trilogie von Gin LAB Basel

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41.4%

44%

43%, 14 Years Caribbean Cask Scotch Single Malt Whisky

43%, 16 Years Single Malt Whisky

60.9%, Cask Strength Single Malt Whisky

43%, Single Grain Whisky

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